Globálne morské potraviny môžu aj naďalej rásť, potravinárske stroje In-hĺbkové spracovanie výrobkov

- Nov 22, 2020-

Podľa novej štúdie udržateľnosti uverejnenej v medzinárodnom akademickom časopise Nature by sa ročná svetová produkcia morských potravín mohla do roku 2050 zvýšiť o 21 miliónov až 44 miliónov ton, čo by predstavovalo 12 až 25 percent celkového nárastu dopytu po mäse do polovice storočia. Čína má dlhé pobrežie a bohaté morské zdroje, a rozvoj a využívanie morských potravín sú tiež veľmi rôznorodé. Najmä s pomocou potravinárskych strojov sa zvýšili hlboké spracovateľské produkty morských potravín a výrazne sa zvýšila pridaná hodnota výrobkov.

Morské potraviny obsahujú veľké množstvo bielkovín, peptidov, tukov, polysacharidov a ďalších živín potrebných pre ľudské telo, čo môže pomôcť zlepšiť ľudské zdravie. V súčasnosti sa rozsah morskej akvakultúry v Číne neustále rozširuje. Údaje ukazujú, že produkcia morskej akvakultúry v Číne zostane v roku 2019 nad 20 miliónmi ton s neustálym nárastom a výstupná hodnota akvakultúry dosiahne s rýchlym rastom približne 357 miliárd jüanov. V prospech zvýšenia výroby sa zvyšuje aj miera spracovania a výroby produktov morskej vody v Číne. Od roku 2012 do roku 2019 sa miera spracovania a výroby produktov morskej vody v Číne zvýšila zo 67,61 % na 84,91 %, čím sa výrazne zvýšila pridaná hodnota výrobkov. Za tým však súvisí aj spracovanie produktov z morskej vody s inovatívnym vývojom spracovateľských zariadení. Morské produkty sa v Číne používajú rôznymi spôsobmi. Okrem čerstvých potravín môžu byť spracované aj na mrazené výrobky, sušené potraviny, konzervované potraviny atď. Pri spracovaní mrazených morských potravín je zariadenie na rýchle zmrazenie nevyhnutné. Morské produkty majú veľmi krátku trvanlivosť po opustení morskej vody. Aby boli čerstvé, musia byť rýchlo zmrazené. Rýchle zmrazenie sa vzťahuje na umiestnenie morských plodov v prostredí s nízkou teplotou -18 -- -25 °C, aby bolo zamrznúť. Pri sklade v chladničke s nízkou teplotou môže byť doba retencie čerstvosti morských plodov až pol roka alebo 1 rok. V súčasnosti rýchly vývoj rýchlo zmrazeného zariadenia priniesol lepšiu kvalitu rýchlo zmrazeným morským plodom.